Ces dernières années, on a beaucoup parlé de la nourriture fermentée et de ses multiples avantages. Ce n'est rien de nouveau, car ce type d'aliments et de boissons est consommé depuis l'Antiquité en raison de ses propriétés.

Consommer des aliments qui ont subi un processus de fermentation peut être très bon pour votre santé en général, c'est pourquoi sur kiwilimón, nous vous parlons de certains types de nourriture fermentée et de leurs avantages.

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Types de nourriture fermentée


Les aliments fermentés sont des plats et des boissons préparés par un processus où des bactéries et des levures décomposent les sucres, comme le signale Healthline. Grâce à la fermentation, il est possible de conserver les aliments plus longtemps, en plus d'obtenir de grands avantages pour la santé.

Voici quelques-uns des types de nourriture fermentée les plus connus :

Kimchi
Le kimchi est l'un des plats les plus traditionnels et célèbres de Corée. Ce côté salé et épicé avec des notes aigres-douces est préparé en fermentant du chou avec du piment, de l'ail, du gingembre, du sucre, de la sauce de poisson, du radis et des oignons verts.

Kéfir
Le kéfir ou bulgares est une boisson crémeuse, acide et légèrement effervescente à base de lait fermenté, qui peut être de vache, de chèvre ou de brebis. Cette boisson est consommée depuis l'Antiquité et est largement connue pour sa richesse en probiotiques.

Kombucha
La kombucha est une boisson fermentée préparée avec du thé vert ou noir, du sucre, des bactéries et des levures. Légèrement effervescente et au goût aigre-doux, cette infusion a une grande teneur en vitamines et nutriments.

Miso
Le miso est un condiment japonais préparé en fermentant du soja avec du sel, un champignon kōji. S'il est préparé avec du riz, il est appelé kome ; s'il est préparé avec de l'orge, il est connu sous le nom de muge ; s'il est seulement préparé avec des graines de soja, il est connu sous le nom de mame miso. Cette pâte est utilisée pour assaisonner des soupes, des ragoûts et des salades.

Tempeh
Le tempeh est un plat d'Indonésie préparé à partir de soja fermenté avec Rhizopus Oligosporus, résultant en un bloc compact avec une haute teneur en protéines qui est souvent utilisé comme substitut de viande.

Natto
Le natto est une préparation traditionnelle du Japon à base de soja fermenté. De consistance visqueuse et à l'odeur pénétrante, le natto est considéré comme un super-aliment grâce à sa haute teneur en nutriments et à ses multiples avantages pour la santé.

Choucroute
La choucroute est une préparation très célèbre en Allemagne à base de chou fermenté avec du sel. Ce plat d'accompagnement, qui a ses origines en Chine, où il était fermenté avec du vin de riz, est connu pour être une grande source de nutriments.

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Quels sont les avantages de la nourriture fermentée ?
La nourriture fermentée est consommée depuis l'Antiquité, car le processus par lequel elle est préparée permet de conserver les aliments en bon état plus longtemps. De plus, dans de nombreux cas, la fermentation augmente également la quantité de nutriments dans les aliments, obtenant ainsi d'importants avantages pour notre santé.

Voici quelques-uns des avantages de la nourriture fermentée :

Améliore la santé intestinale. La nourriture fermentée a une haute teneur en probiotiques. Ce type de microorganisme a la capacité d'améliorer la microbiote intestinale, aidant ainsi à avoir une meilleure fonction intestinale et facilitant la digestion.

Aide à lutter contre l'obésité. En consommant des aliments fermentés, il est possible d'avoir une microbiote intestinale plus saine, ce qui peut aider à prévenir ou à contrôler l'obésité, selon les experts de Web MD.

Est bonne pour la pression artérielle. En raison de ses propriétés, la nourriture fermentée peut aider à réduire le risque d'hypertension artérielle ou à aider à la contrôler si elle est déjà présente, car les bactéries et levures qu'elle contient bloquent certaines enzymes liées à cette condition. De plus, elles peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Améliore la santé cérébrale. Bien qu'il faille encore plus d'études à ce sujet, il a été prouvé que les aliments fermentés peuvent favoriser la production de sérotonine, réduire l'anxiété et la dépression et améliorer la fonction cognitive.

Réduit la douleur. Diverses études ont trouvé qu'en améliorant la santé intestinale, il est possible de réduire la sensibilité à la douleur, la migraine et le syndrome de fatigue chronique.

Est bonne pour la santé buccale. Les experts affirment que les bonnes bactéries présentes dans la nourriture fermentée peuvent améliorer la santé buccale en général en réduisant la quantité de plaque et de tartre et en arrêtant les caries et les maladies parodontales.

Aide le système immunitaire. Les probiotiques aident également à stimuler le système immunitaire, améliorant sa réponse et aidant ainsi à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et le cancer, selon Harvard Health Publishing.

Maintenant que vous en savez plus sur la nourriture fermentée et ses avantages, aimeriez-vous l'ajouter à votre alimentation ? Chez kiwilimón, votre bien-être nous tient à cœur, c'est pourquoi nous avons le meilleur contenu sur la santé et l'alimentation saine. Ne le manquez pas !

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