Caprice au chocolat

Name: Caprice au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 260 grammes de beurre; 10 grammes de beurre végétal; 260 grammes de sucre glace; 260 grammes d'amande, en poudre; 6 œufs; 100 crème fouettée; 80 grammes de cacao; 60 grammes de farine; 120 grammes de beurre; 430 sucre glace; 100 millilitres de lait de vache; extrait de vanille, au goût; 65 grammes de cacao

Arcelia Trejo

Maman refusait de goûter un chocolat, jusqu'à ce que je lui prépare ce Caprice... Idéal pour présenter les merveilles d'aimer cet ingrédient mythique de la pâtisserie à ceux qui sont sceptiques quant à ses propriétés culinaires.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-05-2015

Préparation

20 mins

25 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 160 degrés C. Pendant ce temps, nous commençons à crémer le beurre avec le sucre, dans ce cas, nous utilisons la palette du batteur. Nous saurons que le beurre est prêt lorsqu'il prend une teinte jaune clair ou blanchâtre. Nous ajoutons les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés. Nous ajoutons les ingrédients secs en alternant avec la crème à fouetter. Nous évitons de trop fouetter car nous risquons de faire agglutiner les ingrédients, nous intégrons seulement. On bat pendant environ 5 minutes. Nous mettons un peu de graisse végétale pour éviter que notre gâteau ne colle, il n'est pas nécessaire de fariner. On le fait cuire à 160 degrés C pendant environ 25 minutes. Faire le test du cure-dent avant de le retirer du four. Laissez-le refroidir sur une grille pendant que nous préparons le glaçage. Pour réaliser le glaçage au chocolat, nous commençons par crémer le beurre avec la moitié du sucre glace. Nous intégrons le reste du sucre avec le cacao, préalablement tamisé. Nous ajoutons alternativement le lait qui doit être tiède et la vanille. Une fois le glaçage prêt, nous couvrons la surface de notre gâteau à l'aide d'une spatule.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

- Coupez le beurre en petits cubes pour qu'il s'intègre plus facilement - N'oubliez pas de tamiser les ingrédients secs, cela évitera les impuretés, et en le faisant, vous obtiendrez un gâteau plus moelleux - Le glaçage au chocolat peut se conserver jusqu'à 10 jours bien couvert et au réfrigérateur - Pour retrouver une texture maniable au glaçage, il suffit de le placer au bain-marie.