Tamal de mole

Name: Tamal de mole
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tasses de farine pour les tamales, pour la pâte; 3/4 tasses de graisse de porc, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la pâte; à votre goût de sel, pour la pâte; 2 tasses de bouillon de poulet, pour la pâte; 2 tasses de mole, pour la garniture; 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la garniture; à votre goût de filet de poulet, cuit et effiloché, pour la garniture; suffisant de feuille de tamal, trempées, pour envelopper

Yamilette González

Apprenez à préparer le classique tamal de mole et tombez amoureux de sa saveur !

En plus d'être les tamales les plus populaires, ce sont aussi l'un des plus délicieux, car l'aérien de la pâte se marie très bien avec le piquant du mole et la saveur du poulet. Vous le savez déjà, ce tamal est un classique pour le Jour des Morts, les posadas de Noël, la Veille de Noël ou le Jour de la Candelaria.

Donc, si vous cherchez une recette qui combine saveur, tradition et praticité, nous vous recommandons d'essayer ce tamal de mole, car c'est l'une des joyaux de la cuisine mexicaine et ne doit pas manquer sur votre table.

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Tarte de tamal

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-01-2025

Préparation

1h 30 mins

Basse

Placez la farine, le saindoux, la levure chimique, le sel et le bouillon de poulet dans un bol. Battez jusqu'à obtenir une consistance homogène et intégrée, mais rappelez-vous que la pâte ne doit pas être lourde. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le mole et le bouillon de poulet, une fois que cela est intégré, ajoutez la poitrine de poulet effilochée et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux. Retirez et réservez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte sur une feuille de tamal, une cuillère à soupe de mole et de poitrines de poulet. Enveloppez le tamal de mole et pressez légèrement du bout de la feuille vers le haut pour répartir la pâte. Placez les tamales de mole dans un cuiseur à vapeur avec de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure. Servez un tamal de mole et accompagnez d'une tasse d'atole au chocolat.