Chilaquiles rouges

Name: Chilaquiles rouges
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 filets de poulet; suffisant d'eau; à votre goût de sel; 1/4 oignons; 3 tomates; 2 piments guajillos, sans graines; 2 piments de l'arbre; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; suffisant d'eau; suffisant de sel; 1/4 tasses d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 tasses de totopos; à votre goût de crème aigre; à votre goût de fromage frais, émietté; à votre goût de coriandre; à votre goût d'oignon, en fines lanières

alexandra romero

Les Mexicains ont la réputation de bien déjeuner et la vérité est que c'est le cas. L'exemple parfait est les célèbres chilaquiles rouges, qui sont baignés dans une sauce de piments secs qui est à se lécher les doigts.

En plus d'être très polyvalents, car ils peuvent être servis avec des œufs, du poulet ou de l'arrachera, les chilaquiles sont un plat qui évite le gaspillage alimentaire car les totopos peuvent être faits avec des tortillas de jours précédents.

N'oubliez pas que les chilaquiles rouges vous feront sentir rassasié et vous donneront également toute l'énergie dont vous avez besoin pour vos activités. D'une part, vous obtiendrez une excellente source de glucides grâce aux tortillas de maïs, tandis que la protéine est présente dans le poulet, l'œuf ou les haricots. N'oubliez pas que les piments contiennent des antioxydants et de la vitamine C !

Si vous cherchez une recette authentique de chilaquiles rouges, cette version vous coupera le souffle. N'oubliez pas de les accompagner de fromage, de crème, d'oignon et de coriandre hachée. N'oubliez pas les haricots de la casserole !

Chilaquiles verts

Molletes avec chilaquiles

Chilaquiles yucatèques

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 26-03-2025

Préparation

20 mins

Basse

Faites cuire le poulet avec de l'oignon et du sel dans une casserole avec suffisamment d'eau pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez de la casserole, émiettez et réservez. Faites cuire les tomates, le piment guajillo, le piment d'arbre, l'oignon, l'ail avec de l'eau dans une casserole pendant 10 minutes. Retirez et réservez. Mixez les tomates, le piment guajillo, le piment d'arbre, l'oignon, l'ail. Réservez. Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen et faites frémir la sauce pendant 5 minutes, puis ajoutez les totopos et cuisinez pendant 2 minutes de plus. Servez les chilaquiles rouges dans une assiette plate et ajoutez un peu de poulet, de crème, de fromage, des feuilles de coriandre et de l'oignon.