Cuisse marinée à la tequila

Name: Cuisse marinée à la tequila
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 tasse de jus d'orange, pour la marinade; 1/2 tasses de tequila blanc, pour la marinade; 2 piments guajillos, propres et hydratés, pour la marinade; 1 piment ancho, propre et hydraté, pour la marinade; 2 tomates, rôtis, pour la marinade; 1 gousse d'ail, rôti, pour la marinade; 1/2 oignons, rôtie, pour la marinade; 2 cuillères à soupe de sucre brun, pour la marinade; 1 cuillère à café d'origan, pour la marinade; à votre goût de sel, pour la marinade; à votre goût de poivre, pour la marinade; suffisant d'huile végétale, pour saisir la viande; 1 jambon de porc; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 1 orange, en rondelles, pour décorer; à votre goût de salade, pour accompagner

María Ibarra

Maintenant que Noël est à nos portes, n'hésitez pas à vous inspirer et à préparer de nouveaux plats pour régaler toute la famille. Cette fois, nous avons ajouté une touche de saveur à la traditionnelle cuisse marinée au four, car nous avons ajouté un peu de tequila pour porter les saveurs à un niveau supérieur, ce sera un succès lors de votre dîner de Noël !

Saviez-vous que ? Lorsque vous cuisinez avec des distillats, tels que la tequila, l'alcool s'évapore en raison de la chaleur de la cuisinière ou du four, donc la saveur sera très subtile et délicieuse.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-12-2023

Préparation

1h 40 mins

40 mins

Basse

Pour la marinade : mixez le jus d'orange, la tequila blanche, le piment guajillo, le piment ancho, les tomates, l'ail, l'oignon, le sucre brun, l'origan, le sel et le poivre à vitesse maximale. Réservez. Chauffez l'huile dans une poêle. Assaisonnez la cuisse de porc avec du sel et du poivre et faites-la saisir de chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez du feu, placez dans un plat allant au four, préalablement huilé. Utilisez un couteau pour faire des trous dans la viande, cela vous aidera à lui donner plus de saveur. Ensuite, versez la marinade sur la cuisse de porc et couvrez complètement. Laissez mariner pendant 30 minutes.

N'oubliez pas de réserver un peu de marinade pour badigeonner la cuisse. Couvrez avec de l'aluminium et faites cuire au four à 190 °C pendant 40 minutes. Après 20 minutes, arrosez la cuisse avec la marinade restante.

La viande sera prête lorsque, en la piquant avec une fourchette, celle-ci pénétrera facilement. Coupez la cuisse marinée en tranches, placez-la sur un plat étalé et décorez avec des rondelles d'orange.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

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Fourni par

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Conseils

Si vous n'avez pas assez de marinade, vous pouvez mélanger du jus d'orange avec de la tequila et utiliser le mélange pour arroser la cuisse.

Vous pouvez également retirer l'aluminium à mi-cuisson pour que la viande dore.