Tamalitos Delgaditos de Frijolitos

Name: Tamalitos Delgaditos de Frijolitos
Prep time: 60 min
Yield: 50
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de maseca; 1/4 tasses de beurre; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 tasse de bouillon de poulet; à votre goût de sel, à goût; 2 paquets de Feuille de maïs, pour tamal; 1 ail; 1/4 oignons; suffisant d'huile; 1 tasse d'haricot, cuit et moulu; 1 pincée de cumin; 1 tasse de fromage chihuahua

Maria Aquino

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-04-2013

Préparation

Moyenne

Mets la maseca dans une casserole, ajoute la graisse, le sel et le rexal, puis mélange le tout. Une fois mélangé, ajoute le bouillon de poulet progressivement jusqu'à obtenir une pâte consistante, attention, la pâte est prête lorsqu'elle se détache de la casserole. Couvre-la et laisse-la reposer pendant que tu prépares les haricots. À part dans une poêle, ajoute l'huile à ton goût et fais revenir l'ail et l'oignon, puis retire-les de l'huile et ajoute les haricots, le fromage et une pincée de cumin, fais-les bien frémir jusqu'à ce que le fromage fonde. Une fois que tout est prêt, étale sur la feuille de maïs. Attention, les feuilles doivent être coupées en deux pour que les tamalitos soient petits. La pâte ne doit pas être épaisse mais fine, ajoute une cuillère de haricots et ferme-les. Place-les dans le cuiseur vapeur, qui doit déjà être prêt, avec du bouillon de poulet en bas, puis dispose-les. Une fois que le cuiseur est plein de tamalitos, mets une serviette en tissu humide dessus et couvre avec le couvercle, laisse-les cuire pendant 1 heure. Attention, ne pas ouvrir le couvercle avant le temps. Cela donne environ 100 tamalitos.