Mole de cempasúchil

Name: Mole de cempasúchil
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Huile Gran Tradición®; 1 tortilla, dur, en quartiers; 1/4 tasses d'arachide; 1/4 tasses de sésame; 1/4 tasses de pignon; 1/4 tasses d'amande, sans écorce; 1 gousse d'ail; 1/4 oignons; 5 tomates verts; 1/2 poivrons jaune, grillé et sans écorce; 1 1/2 tasses de pétales de souci mexicain, organiques; 1/4 bâtons de cannelle; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de thym; 3 tasses de bouillon de porc; 2 cuillères à soupe de Huile Gran Tradición®; 1 kilo de côtes de porc, cuit; à votre goût de sel et poivre; à votre goût de pétales de souci mexicain, pour décorer

Aceite Gran Tradición

La fleur de cempasúchil est l'un des éléments les plus importants du Jour des Morts, faisant partie de nos traditions mexicaines. En plus de décorer votre autel ou offrande, cette fleur est également comestible, alors ne manquez pas cette recette de mole de cempasúchil, c'est irrésistible !

Saviez-vous que ? La fleur de cempasúchil est utilisée pour guider les âmes vers l'autel des morts, en étant accompagnée de plats typiques mexicains en l'honneur de nos proches disparus, préparez-les avec l'Huile Gran Tradición® pour préserver leur saveur originale.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-10-2024

Préparation

1h 30 mins

Basse

Chauffez l'Huile Gran Tradición® dans une casserole et faites frémir la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez et réservez. Faites frémir les cacahuètes, le sésame, les pignons et l'amande jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur. Retirez et réservez. Faites revenir l'ail, l'oignon et les tomatillos. Retirez et réservez. Mixez les ingrédients que vous avez frits avec le piment jaune, le cempasúchil, la cannelle, le cumin, le poivre, le thym et le bouillon de porc jusqu'à obtenir une consistance intégrée et homogène. Réservez. Ajoutez un peu d'Huile Gran Tradición® dans la même casserole, faites revenir la côte et assaisonnez avec un peu de sel. Une fois que la viande est dorée, versez le mole et faites cuire à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la graisse du mole remonte. Servez le mole de cempasúchil, décorez avec les pétales de la fleur et accompagnez avec des tortillas faites à la main.