Name: Tarte au Citron
Prep time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 œufs; 1/4 tasses de jus de citron; 1 boîte de lait concentré sucré; 1 barre de beurre; 200 grammes de biscuit Marie, pulvérisées; 4 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillères à café de vanille liquide

Préparation

15 mins

Basse

Pâte à Biscuits : On place les 200 g de biscuits Maria préalablement pulvérisés (dans un mixeur, ou des miettes de Honey Maid Graham qui sont prêtes) dans un plat en pyrex de préférence rond et bas. Ensuite, on fait fondre le beurre et on l'ajoute aux biscuits, en mélangeant uniformément jusqu'à obtenir une pâte. On écrase la pâte contre le pyrex (avec un verre, une cuillère) jusqu'à ce qu'elle soit ferme dans le pyrex. Garniture de la Tarte : Ensuite, on met les 2 jaunes d'œufs (jaunes) dans le mixeur, avec le lait concentré et 1/4 de tasse de jus de citron. On mixe à haute vitesse pendant 2 min jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La quantité de citron peut varier selon l'acidité des citrons, le mélange doit être un peu acide pour compenser la douceur de la meringue. Meringue : Avec un batteur à main, battre les blancs d'œufs jusqu'à former des pics. Ajouter le sucre et la vanille. Assemblage de la Tarte : On place la garniture de la Tarte sur la pâte, puis on ajoute la meringue (idéalement avec une poche à douille pour former des petits pics) ou on donne une forme de pics avec une fourchette. On fait cuire au grill pendant 3 min jusqu'à ce que la meringue ait des touches dorées. On laisse refroidir et on place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.