Que mange-t-on en septembre chez toi ? Pour beaucoup, le pozole est un classique, mais pour d'autres, ce qui ne manque pas ce sont des antojitos de masa, ou même certains préfèrent des recettes simples, comme une tinga, ou quelque chose de plus spécial et élaboré, comme un mole.

La gastronomie mexicaine est immense et bien que nous puissions en profiter n'importe quel jour, le mois de septembre est très approprié pour en goûter un peu chaque jour. Alors, que dirais-tu si nous te proposons 30 plats mexicains à déguster en septembre ?

Des antojitos aux plats traditionnels, voici 30 plats mexicains pour le mois des fêtes patriotiques.

Enchiladas
Commençons par un classique mexicain : enchiladas rouges au poulet. Cette recette maison est idéale pour le déjeuner ou même le petit-déjeuner en famille, et sa préparation est généralement très simple.

Pozole
Le pozole est un bouillon d'origine préhispanique, dont le nom provient du nahuatl "pozolli", qui signifie "écumeux" ou "bouilli". Cette recette de pozole blanc avec de la viande de porc et du maïs cacahuazintle est un classique de septembre et tu ne peux pas oublier de le servir avec de la laitue, du radis, du citron, de l'oignon, de l'origan et du piment piquin.

Tinga de pollo 
Ce ragoût au poulet est pratique, nutritif et économique. Sur des tostadas ou dans des tacos, c'est une excellente option pour les grandes réunions.

Mole
Avec divers piments, du chocolat, de la banane plantain, de la graisse et un peu de piloncillo, le mole est un autre des plats phare de septembre. 

Tostadas de pata
Pour célébrer les fêtes patriotes, tu ne peux pas te passer de délicieuses tostadas de pata avec des haricots refrits, des piments marinés, de la crème et du fromage qui te donneront envie d'une autre.


Carnitas
Cette recette de carnitas maison est parfaite pour des tacos le week-end ou lors d'une réunion, comme une nuit mexicaine.

Torta ahogada
Directement de Jalisco, cet antojito mexicain populaire consiste en une torta faite avec du pain appelé "birote" farci de carnitas, puis immergé dans une sauce épicée à base de piment de l'arbre sec et de tomate.

Pambazos
Savais-tu que le nom de cet antojito est né à Veracruz, lors de la préparation d'un pain à base d'œuf, de lait et de farine appelé "pan basso" ? Cette version est la classique, farcie de pommes de terre avec du chorizo, mais tu peux aussi le préparer avec picadillo.

Alambre
Cette recette d'alambre de poulet et de cecina te ravira, car elle se prépare avec des ingrédients simples. De plus, elle est idéale pour les dimanches de barbecue, comme partie de ton menu hebdomadaire ou même comme plat à vendre.

Tinga de pollo en salsa verde
Cette recette donne une nouvelle dimension à la classique tinga de chipotle et est un excellent plat mexicain économique et généreux.

Enchorizadas
Essaie cette délicieuse recette d'enchorizadas, des enchiladas délicieuses farcies de fromage Oaxaca nappées de sauce verte avec du chorizo.

Cochinita pibil
La cochinita pibil originale provient d'un mélange entre le préhispanique et le colonial, donc la recette originale a beaucoup évolué au fil du temps, mais ce délicieux plat yucatèque est parfait à partager en septembre.

Bisteces rancheros
Cette recette de bisteces rancheros, qui ont une touche de bière qui apporte beaucoup de saveur à la sauce, est un plat mexicain différent pour les fêtes patriotiques.

Barbacoa
La barbacoa est un plat très traditionnel où la viande est cuite en Pib, c'est-à-dire dans un "four de terre", où la viande est recouverte de feuilles de maguey grillées. Comme résultat, nous obtenons une viande très tendre et juteuse, accompagnée d'un consommé préparé à base des jus de cuisson, de pois chiches et de carottes.

Tlacoyos de chicharrón
Les antojitos de masa sont incontournables et ces tlacoyos farcis de chicharrón, en plus, sont noyés dans une délicieuse sauce verte, donc ils vont enchanter tout le monde.


Pastel azteca
Cette recette traditionnelle de cuisine mexicaine se prépare avec des ingrédients simples que tu as toujours chez toi, comme du poulet, des tortillas et des tomates, et tu auras un repas complet prêt en seulement 40 minutes.

Pozole rojo de cerdo y pollo
Le pozole rouge est très célèbre à Jalisco, bien qu'il soit aussi préparé dans différentes régions, chacune ayant sa propre version et sa façon de l'accompagner. La recette que nous te proposons contient un mélange de viande de porc et de poulet, ce qui en fait un plat très généreux, idéal pour être partagé en communauté.

Chicharrón en salsa verde
Ce ragoût avec du chicharrón est parfait pour les taquizas et idéal à accompagner avec des haricots.

Gorditas
Farcies de chicharrón, de suadero ou de carnitas, les gorditas sont parfaites pour célébrer le 15 septembre.

Mole coloradito
En plus d'être l'un des sept moles traditionnels d'Oaxaca qui se consomment avec de la viande de porc ou de poulet, tu peux utiliser ce mole oaxaquien pour préparer des enchiladas et des tamales.

Arroz a la mexicana
Le riz est sans aucun doute l'un des plats mexicains que même les meilleurs chefs respectent, mais un basique dans toute cuisine, car c'est le meilleur accompagnement pour les ragoûts, les tacos, et plus encore.

Pozole verde
Le pozole vert de Guerrero a cette couleur caractéristique grâce à la sauce faite avec des tomates, de l'épasote, des piments poblano et des graines de courge qu'il contient. Étant très généreux, c'est un plat idéal pour les grandes célébrations.

Mole avec poulet
Cette recette de mole avec poulet pour taquiza est une option très simple à préparer, car les ingrédients cuisent dans une seule casserole, sont mélangés et remis dans celle-ci pour terminer leur cuisson. Idéal pour les réunions ou à préparer pour des occasions spéciales.

Tinga de res
Essaie cette version de tinga avec de la viande de boeuf et une sauce faite avec des piments secs, nous te garantissons que son goût piquant te fera ne pas pouvoir t'arrêter de manger et il s'accompagne très bien avec du riz et des tortillas.

Chile en nogada
Ce plat emblématique de la cuisine mexicaine est un exemple clair de métissage dans la culture mexicaine, qui représente également l'achèvement de la lutte pour l'indépendance du Mexique, c'est pourquoi il ne peut pas manquer lors du mois des fêtes patriotiques.


Pellizcadas de huevo con chorizo
Ce petit déjeuner veracruzain est très facile et rapide à préparer, en plus d'être un autre de ces antojitos mexicains avec de la masa parfaits pour ces dates.

Enchiladas tricolor de pipián
Profite de cette recette d'enchiladas tricolores de pipián, c'est le plat idéal pour célébrer les fêtes patriotiques. Pour cette recette, tu dois préparer 3 pipianes différentes : pipián vert, pipián rouge et pipián foncé, tu deviendras une experte en gastronomie mexicaine.

Trompo de arrachera
Tu ne peux pas manquer cette recette de trompo de arrachera, car c'est une recette pleine de saveur, très simple à préparer et parfaite pour une taquiza de fêtes patriotiques. Accompagne ces délicieux tacos d'oignons, de coriandre, de jus de citron et de ta sauce préférée.

Enchiladas suizas
Les enchiladas suizas sont une autre création mexicaine parfaite pour le mois des fêtes patriotiques, avec leur sauce et leur gratin que nous aimons tous.

Sopes
Avec de la masa, des nopales ou même du chou-fleur et des pommes de terre, tu peux faire des sopes de différentes manières et également avec des ragoûts différents, comme tinga de thon, rajas poblano ou salade de nopales, pour que tu aies beaucoup de variété lors de ta nuit mexicaine.