Les 5 piments les plus piquants du monde 
Nous savons qu'il est difficile d'y croire, mais les piments les plus piquants du monde ne sont pas mexicains. Cela nous rend également triste que le piment habanero ou le chiltepín ne soient pas responsables de l'incendie des papilles gustatives dans le monde entier, mais cela nous intrigue aussi de découvrir quels sont les piments les plus dangereux, alors nous avons fait des recherches ! Les essaierais-tu ? 

5. Piment Trinidad Moruga Scorpion 
Cultivé à Trinidad et Tobago, ce piment a 1 207 764 unités sur l'échelle de Scoville.  

4. Naga Viper 
Ce piment a 1 382 118 unités Scoville ! Ce piment a commencé à être cultivé en Angleterre par Gerald Fowler et est un mélange des piments les plus piquants du monde. Il a été brièvement considéré comme le plus piquant en 2011.  

3. Piment Trinidad Scorpion Butch T 
Le troisième piment le plus piquant du monde est australien ! Il a été créé par Marcel de Wit et a 1 463 700 unités Scoville. Son nom fait référence à la queue d'un scorpion en raison de sa forme. L'essaierais-tu ? 

2. Piment Carolina Reaper 
Pour te donner une idée de la piquant de ce piment, il a 1 641 183 points sur l'échelle de Scoville, bien au-dessus du piment habanero !

Le piment Carolina Reaper a été créé par Ed Currie et a remporté le titre de piment le plus piquant du monde en 2017, mais a chuté à la deuxième place en 2023.  

1. Piment X 

En août 2023, le Record Guinness a confirmé que le piment X est le plus piquant du monde, atteignant 2 693 000 unités Scoville. Il convient de mentionner que ce piment a été créé par Ed Currie dans sa ferme ; en d'autres termes, ce n'est pas un piment que l'on peut trouver naturellement. 

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Qu'est-ce que l'échelle de Scoville ? 
Cette échelle de piquant a été créée par Wilbur Scoville en 1912 et est depuis devenue l'autorité suprême lorsqu'il s'agit de piments.  

Si tu te demandes comment fonctionne l'échelle de Scoville, c'est très simple. Ce mécanisme mesure la quantité de capsaïcine, la substance qui provoque le piquant, dans chaque piment.  

Selon des informations publiées par le gouvernement mexicain, à cette époque, le piquant était détecté de la manière suivante : on comptait combien de fois l'extrait du piment en question était dilué dans un mélange d'eau sucrée. Cela se poursuivait jusqu'à ce que le piquant ne soit plus détecté ; cependant, aujourd'hui, d'autres méthodes sont utilisées pour déterminer à quel point chaque piment est piquant.  

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Piments mexicains 
Bien que les piments mexicains ne soient pas parmi les plus piquants du monde, ils sont tout un délice qui donne de la saveur à la gastronomie nationale. Que seraient les chilaquiles, le mole noir, la cochinita ou le pozole sans cette touche épicée ? 

Pour te donner une idée de combien ils sont piquants, voici les piments mexicains les plus piquants, selon le Service d'information agroalimentaire et halieutique : 

1. Piment habanero – entre 100 000 et 445 000 unités Scoville 

2. Piment chiltepín - entre 100 000 et 200 000 unités Scoville 

3. Piment piquín - entre 30 000 et 50 000 unités Scoville 

4. Piment de árbol - entre 15 000 et 30 000 unités Scoville 

5. Piment serrano – entre 5 000 et 23 000 unités Scoville 

6. Piment jalapeño - entre 2 500 et 5 000 unités Scoville 

Maintenant que tu sais quels sont les piments les plus piquants du monde et quels sont les piments mexicains les plus piquants, nous espérons que tu seras tenté de préparer une bonne sauce ou guacamole, bon appétit !  

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