Côtes de porc en sauce rouge

Name: Côtes de porc en sauce rouge
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 oignons; 2 gousses d'ail; 4 tomates, à la moitié; 4 piments guajillos, sans pépins; 3 clous; 4 poivre entier; 1/4 bâtons de cannelle; 2 tasses de bouillon de légumes; à votre goût de sel et poivre; suffisant de graisse de porc; 1 kilo de côtes de porc; à votre goût de sel et poivre; 2 tasses de pomme de terre, en cubes moyens; à votre goût d'haricots refrits; à votre goût de riz rouge; à votre goût de tortilla

Mara Alpizar

Préparez cette recette de côtes de porc en sauce rouge, un plat qui allie tradition et saveur à chaque bouchée. Typique de la cuisine mexicaine, les côtes en sauce rouge sont un classique qui a conquis les palais du monde entier. Les côtes, tendres et juteuses, sont marinées dans une sauce rouge, élaborée avec des piments secs, des tomates fraîches et un mélange d'épices qui rehaussent leur saveur.

Saviez-vous que? Les côtes en sauce rouge sont souvent servies lors de célébrations et de fêtes de famille au Mexique. Ce plat n'est pas seulement un délice pour le palais, mais symbolise également l'union et la tradition sur les tables mexicaines. De plus, les côtes sont une source riche en protéines.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-01-2025

Préparation

40 mins

20 mins

Basse

Grillez l'oignon, l'ail, les tomates, les piments guajillos, le clou de girofle, le poivre et la cannelle pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien grillé. Mixez les ingrédients grillés avec le bouillon de légumes, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce bien intégrée. Réservez. Chauffez la graisse de porc dans une casserole et faites revenir les côtes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Versez la sauce et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient bien cuites. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 5 minutes de plus. Servez les côtes en sauce rouge et accompagnez de haricots, de riz et de tortillas.