Avec plus de 20 ans d’expérience, l’École Culinaire Internationale (ECI) est l’une des premières institutions spécialisées du pays, avec une offre académique qui comprend un diplôme en gastronomie très complet.

Ce qui rend le programme de diplôme en gastronomie de l’ECI différent est le projet 1,2,3, dans lequel un espace éducatif est développé pour appliquer tous les connaissances acquises, en trois étapes distinctes.

Lors de la première, les étudiants peuvent appliquer leurs connaissances dans un contexte de cuisine et de service de restaurant où un petit déjeuner est servi à de vrais clients ; dans la deuxième, les étudiants sont responsables de développer chaque détail d’un dîner thématique, depuis le choix de l’emplacement, la décoration, le menu et même l’accord des vins ; enfin, les étudiants créent un concept d’affaire gastronomique, qui est ensuite mis en œuvre dans les installations de l’institution, avec des clients et des budgets réels.

De plus, le programme de ce diplôme en gastronomie couvre les différents types de cuisine, tels que la cuisine mexicaine, la haute cuisine mexicaine, la cuisine nutritionnelle, européenne, asiatique, végétarienne, la pâtisserie, la boulangerie, la cuisine latino-américaine, la cuisine froide et la charcuterie, ainsi que 3 blocs de tendances culinaires, entre autres matières.

D'autre part, si vous recherchez des spécialités gastronomiques pour élargir vos connaissances dans des domaines spécifiques, l’École Culinaire Internationale propose également une offre qui comprend deux programmes de troisième cycle :

Spécialité en aliments et boissons. D’une durée d’un an, ce programme étudie tous les domaines administratifs d’une entreprise et fournit les outils pour en créer une propre. Il a une reconnaissance de validité officielle auprès de la SEP.

Spécialité en sommelier. Cette spécialité dure un an, elle a également une reconnaissance de validité officielle auprès de la SEP et dans ce programme, vous découvrirez plus de 100 étiquettes de vin provenant de différentes régions du monde, en plus d’obtenir le label T, délivré par le conseil régulateur de la tequila.

Enfin, ils proposent également plusieurs diplômes, allant de l'organisation d'événements à des cours courts d'une, deux ou trois jours, avec différents thèmes selon la saison.

Avec des enseignants ayant une carrière distinguée dans le domaine gastronomique et de diverses nationalités, l’École Culinaire Internationale est un excellent endroit pour étudier le diplôme en gastronomie, avec une grande variété d’élèves venant de différentes parties de la République Mexicaine et même d'autres pays.