Le café lechero est une boisson très célèbre au Mexique et originaire du Port de Veracruz, qui se prépare en versant un peu de café expresso dans un grand verre en cristal, puis en versant du lait très chaud d'en haut. Le résultat : un café au lait exquis et mousseux qui n'a pas de comparaison.

Le café lechero est une boisson classique qui peut être l'accompagnement idéal de vos matins avec un pain sucré ou que vous pouvez apprécier en saison froide ou lorsque vous avez envie d'un bon café. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin d'aller jusqu'à Veracruz pour le déguster, car nous allons vous partager les secrets pour faire du café lechero avec Leche Santa Clara® depuis le confort de votre maison.

Comment faire du café lechero à la maison ?
Le café lechero se prépare avec seulement deux ingrédients, café et lait, et bien que ce soit simple à faire, il est très important de prêter beaucoup d'attention à la qualité des ingrédients que vous utilisez pour obtenir la meilleure combinaison de saveurs et obtenir la consistance adéquate.

Pour déguster un café lechero au goût authentique, il est nécessaire d'utiliser du café de bonne qualité qui a été moulu récemment. Avec cela, vous vous assurerez d'avoir les notes de café parfaites dans cette boisson. Mais ce qui lui donne sa texture et sa consistance caractéristiques, c'est le lait, c'est pourquoi il est idéal d'utiliser Leche Santa Clara® dans sa préparation, car sa grande qualité est une garantie de saveur et de tradition laitière.

Le café lechero se prépare en seulement deux étapes, mais la seconde est celle qui contient le secret pour le rendre aussi crémeux et mousseux que vous le souhaitez. La première étape consiste à préparer le café de votre choix et à le servir à votre goût dans un grand verre en cristal d'un quart de litre, comme c'est la tradition.

Ensuite, avec beaucoup de soin, vous devez verser Leche Santa Clara® très chaude à l'aide d'une jarre à col étroit. Vous devez faire cela aussi lentement et aussi haut que possible ; le café sera plus mousseux plus vous ajoutez le lait d'en haut et lentement.

Lorsque le lait est versé d'en haut, le jet est capable de créer de la mousse, ce qui donne ainsi la consistance crémeuse qui caractérise le café lechero.

D'autre part, il est très important de surveiller la température du lait. Si vous le chauffez trop, il est probable qu'il brûle et cela changera de manière désagréable le goût de votre café lechero fait maison ou une couche de crème se formera, ce qui affectera la texture finale de celui-ci.

Pour chauffer le lait correctement, vous devez le faire lentement, de préférence au bain-marie, en remuant constamment pour éviter la formation de crème et seulement jusqu'à ce que vous remarquiez que de petites bulles commencent à se former sur les bords et que de la vapeur s'échappe. Ce sera le moment d'ajouter le lait au café et vous pourrez déguster un délicieux café lechero à la maison.

Il convient de souligner que chauffer le lait aide à augmenter sa saveur sucrée, de sorte qu'il contribue non seulement à la consistance mousseuse du café lechero, mais aide également à le rendre encore plus délicieux.

Que vous décidiez d'accompagner votre café lechero d'un morceau de pain sucré ou d'une délicieuse bomba, un plat traditionnel de Veracruz qui consiste en une concha coupée en deux remplie de haricots frits et de fromage, nous sommes sûrs que ces secrets vous aideront à préparer une boisson maison parfaite avec toute la saveur de Leche Santa Clara® pour vous garder au chaud pendant les jours froids.