La texture de certains aliments est parfois tout, car elle nous donne souvent cette sensation familière qui nous réconforte. Que serait un cappuccino sans sa mousse ou une crème de carottes qui ne serait pas épicée et crémeuse ? Heureusement, en cuisine, les réponses se trouvent souvent dans la simplicité et avec des ingrédients de base, vous pourrez améliorer la texture de vos plats.

Le premier élément de base est les produits laitiers, dont la science derrière nous permet de comprendre pourquoi ils sont une excellente option lorsqu'il s'agit de rechercher une consistance, allant de crémeux dans les sauces à aéré et humide dans les pains. Ainsi, quelque chose d'aussi simple que le lait peut être votre atout lorsque vous cherchez à donner une meilleure texture à une soupe, par exemple.

Le lait contient des graisses et des protéines, qui sont responsables de la mousse dans un cappuccino, mais aussi de cette consistance épaisse dans les sauces, en particulier grâce à sa teneur en matières grasses lorsqu'il s'agit de lait entier, dont le processus respecte les traditions laitières, comme la Lait Santa Clara.

Selon la chef Mayte Rueda de kiwilimón, le lait dans une recette de pain aide effectivement, mais il est important qu'il soit entier, car son apport en protéines et en graisses aidera le pain à retenir un peu plus d'humidité. Donc, si vous êtes de ceux qui aiment un bon sandwich pour le petit déjeuner ou simplement une tranche de pain avec du beurre et de la confiture, essayez de préparer du pain de mie maison, avec Lait Entier Santa Clara.

Pour la coordinatrice des chefs chez kiwilimón, Yamilette González, “un contenu en matières grasses aide toujours, par exemple, la crème de Santa Clara est une alternative idéale pour épaissir les sauces”. Si pour vous un petit déjeuner doit être un plat plus consistant, alors des enfrijoladas crémeuses sont le plat idéal. Lorsque vous les préparez, faites cuire la sauce à feu moyen-doux pour obtenir une consistance encore plus crémeuse.

Une façon très simple d'obtenir de meilleures textures est d'épaissir le lait, ce qui nécessitera simplement de le réduire d'abord, c'est-à-dire de le chauffer à feu doux pour que l'eau s'évapore et, par conséquent, le lait épaississe naturellement ; vous pouvez essayer cette astuce avec votre café au lait et constater la différence en crémeux.

Enfin, utiliser des fruits comme la banane ou le mamey avec lait entier Santa Clara dans vos smoothies leur donnera la touche nécessaire pour couronner votre petit déjeuner, car ces fruits donnent une consistance plus épaisse au lait, souligne la chef Yamilette González. La clé est d'utiliser un lait ou un produit laitier qui possède déjà de la crémeux, de la texture, des ingrédients de haute qualité et un grand goût, comme ceux de Santa Clara.