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Les fruits de mer sont délicieux, mais ils peuvent aussi être dangereux s'ils ne sont pas réfrigérés correctement. Évitez les problèmes de santé
en connaissant comment stocker les fruits de mer et combien de jours ils peuvent durer au réfrigérateur.

Tout d'abord, que devez-vous vérifier pour choisir des fruits de mer en bon état ? Si un fruit de mer est déjà en état de décomposition, peu importe si vous le conservez au réfrigérateur ou au congélateur, il n'est tout simplement plus bon et ne doit pas être utilisé pour la cuisson. Voici les principaux aspects à vérifier lors de l'achat de fruits de mer :

• Les coquilles des fruits de mer, comme les huîtres ou les palourdes, doivent être intactes, c'est-à-dire sans fissures. Si vous trouvez une
  coquille cassée, n'achetez pas ce fruit de mer.
• Pour vérifier la fraîcheur des moules, huîtres et palourdes, il existe une astuce très simple. Tapez légèrement sur la coquille. Si elle se ferme, cela signifie que le fruit de mer est encore vivant, sinon, mieux vaut ne pas l'acheter.
• Les crabes et les homards doivent être achetés vivants, car ils se gâtent très rapidement. Donc, lorsque vous allez les acheter, assurez-vous que les pattes bougent, que la coquille est ferme et que la queue est repliée (non étendue).

Combien de jours les fruits de mer réfrigérés durent-ils ?

Il est très important de prêter attention à la façon dont vous conservez les fruits de mer. Contrairement à la viande de bœuf qui peut rester au réfrigérateur sans problème pendant plusieurs jours, les fruits de mer ont une durée de conservation beaucoup plus courte. N'oubliez pas que consommer des fruits de mer périmés ou en mauvais état peut provoquer une infection ou un problème de santé, alors mieux vaut éviter ces désagréments
en stockant les fruits de mer selon ces indications.

Les crevettes, huîtres, homard et calamars frais ne peuvent être réfrigérés que deux jours (pas plus). Au congélateur, ils ont une durée de conservation plus longue, car ils peuvent durer entre trois et six mois.

Dans le cas des fruits de mer cuits, s'ils sont cuisinés le même jour qu'ils sont consommés, ils peuvent être réfrigérés jusqu'à trois jours. Si vous n'avez pas préparé le
plat vous-même, vérifiez directement avec le fabricant les recommandations de consommation pour savoir combien de temps de plus le plat peut être stocké au réfrigérateur.

Voir plus : Où acheter des fruits de mer frais à CDMX ? 

De toute façon, il est très important que, avant de consommer des fruits de mer (cuits ou frais) qui ont été réfrigérés ou congelés, vous vérifiiez leur état général. L'odeur de ceux-ci ne doit jamais être aigre ou semblable à l'ammoniaque.

Bien qu'ils ne soient pas des fruits de mer, les poissons doivent également être stockés avec soin pour éviter qu'ils ne se gâtent. La recommandation est que les poissons (maigres et gras) peuvent être au réfrigérateur au maximum deux jours, et au congélateur de six à huit mois.

N'oubliez pas de vérifier régulièrement la température de votre réfrigérateur, qui doit être à 4° C, et celle du congélateur à -18° C.

Vous adorez les fruits de mer ? Alors, ne manquez pas les recettes de poisson, crevettes, poulpe et autres fruits de mer, car chez kiwilimón, nous avons une infinité d'options pour tous les goûts. 

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