Name: Scones aux Myrtilles
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 2 barres de beurre, bien froide; 200 grammes de myrtille; 1/2 tasses de lait de vache; 1/2 tasses de crème aigre; 280 grammes de farine; 100 grammes de sucre; 2 cuillères à café de poudre à lever; 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de zeste d'orange

Préparation

Élevée

Placer la grille du four au milieu et préchauffer à 425ºF. Couper une barre de beurre bien froide en très petits morceaux et réserver au congélateur. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre qui nous reste et la réserver. Mettre les myrtilles au congélateur jusqu'à ce qu'on les utilise. D'autre part, mélanger le lait avec la crème et réserver. Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, sucre et zeste. Ajouter le beurre en petits morceaux (8 cuillères à soupe) et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte poudreuse homogène. Ajouter le mélange de lait et remuer avec une spatule. Saupoudrer une surface de farine et mettre cette pâte pour la pétrir environ 8 fois jusqu'à former une boule, en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne colle. Avec un rouleau, aplatir un carré de 30 cm de côté. Plier un tiers en haut et en bas (les deux côtés vers le même centre) et pétrir à nouveau. Replier à nouveau, à mi-chemin et encore une fois à mi-chemin. Mettre la pâte ainsi au congélateur pendant 5 minutes. Sortir du congélateur et aplatir à nouveau un rectangle de 30 cm de chaque côté, répartir les myrtilles et rouler jusqu'à obtenir un rouleau serré. Avec le bord vers le bas (où la pâte se rejoint), aplatir un rectangle de 30 x 10 cm. À l'aide d'un couteau fariné, couper 4 rectangles et encore une fois couper chacun de ceux-ci en diagonale pour obtenir 8 triangles. Avec un pinceau, badigeonner les triangles avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre. Cuire au four sur une plaque pendant 18 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

306.5

kcal

15.33%

Glucides, par différence

34.6

11.53%

Protéine

3.8

7.6%

Lipides totaux (gras)

17.4

26.77%

null

100

null

Fourni par

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Scones aux Myrtilles

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