Poulet Pibil

Name: Poulet Pibil
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tasses d'eau; 1 tasse de jus d'orange, agri; 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme; 100 grammes d'achiote; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; 1/2 cuillères à café de poivre; 1 cuillère à café d'origan; 1/2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à café de sel; 2 poulets entiers, sans peau, coupé en morceaux; 1 feuille de banane; à votre goût d'oignon rouge, marinade, pour décorer

Mónica Mateos

Si tu t'es demandé comment faire le poulet pibil yucatèque ? Ici, nous allons t'apprendre à préparer ce délicieux plat inspiré de la cuisine typique du Yucatán. C'est un poulet très pratique et économique. C'est donc une excellente option pour cuisiner à la maison. Son exquis adobo d'achiote avec de l'orange aigre lui donne une couleur et une saveur intenses qui le rendent parfait pour accompagner du riz blanc.

Le terme pibil vient de "pib" qui signifie rôtir sous terre. C'est une méthode de cuisson qui était utilisée dans la gastronomie préhispanique. Ainsi, tous les aliments qui étaient rôtis sous terre étaient appelés "pi bil" en maya. Maintenant que tu sais comment faire ce plat succulent, n'hésite pas à préparer le poulet pibil pour ton prochain repas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-04-2018

Préparation

50 mins

Moyenne

Préchauffe le four à 180°C. Mixe l'eau avec le jus d'orange, le vinaigre, l'achiote, l'oignon, l'ail, le poivre, l'origan, le cumin et le sel. Dans un bol, marine le poulet avec le mélange précédent pendant 30 minutes. Dans un comal, fais griller les feuilles de bananier pour les ramollir. Dans un plat allant au four, place les feuilles de bananier et ajoute le poulet préalablement mariné. Fais cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré. Sers dans une assiette, accompagne avec du riz blanc et savoure.