Tarte Tatin à la Vanille

Name: Tarte Tatin à la Vanille
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 grammes de pâte feuilletée; 5 pommes; 100 grammes de sucre; 100 millilitres de Calvados, un brandy de manzana; 1 gousse de vanille; 50 grammes de beurre, en cubes

veronica antillon

La tarte tatin à la vanille est un dessert classique français aux pommes. Bien qu'elle semble très compliquée, en suivant cette recette, n'importe qui peut la préparer chez soi.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-05-2011

Préparation

Moyenne

Préchauffez le four à 190 degrés (375 F). Mettez un peu de farine sur une surface plane et étalez la pâte feuilletée. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment grande pour couvrir toute la poêle. (Vous pouvez couper un peu les coins pour ne pas avoir trop de pâte). Épluchez les pommes. Coupez-les en deux horizontalement et retirez les pépins avec une cuillère pour faire des boules de fruits. Mettez le sucre, le Calvados, les graines de vanille et la gousse de vanille dans la poêle à feu moyen. Sans remuer, laissez le sucre se dissoudre et cuire jusqu'à ce qu'un caramel léger se forme. Une fois que le caramel a une couleur brunâtre, ajoutez les pommes. Remuez délicatement le tout dans la poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir. Ajoutez le beurre en cubes et mettez la pâte feuilletée par-dessus. Disposez délicatement les bords de la pâte pour qu'ils ne débordent pas de la poêle. (Il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois pour ne pas se brûler). Mettez la poêle au four et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Sortez du four et retournez la tarte sur une assiette. (Astuce : si vous avez trop de liquide, vous pouvez l'égoutter avant de retourner). Laissez refroidir quelques minutes et servez avec la glace de votre choix.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

507.4

kcal

25.37%

Glucides, par différence

49.6

16.53%

Protéine

4.8

9.6%

Lipides totaux (gras)

30.1

46.31%

null

100

null

Fourni par

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