Ces dernières années, le mouvement en faveur de la protection de l'environnement a pris une grande ampleur, car il devient de plus en plus urgent de trouver des moyens d'éviter la pollution. Dans ce sens, le monde de la nourriture n'est pas en reste et des mouvements comme la gastronomie durable ont émergé.

La gastronomie durable est un terme qui fait référence à une nouvelle manière de cuisiner, qui se concentre sur de nombreux aspects et facteurs liés à l'environnement, à la production des ingrédients et même à la saisonnalité.

Chez kiwilimón, nous tenons beaucoup à notre environnement, c'est pourquoi nous voulons que nos lecteurs en apprennent davantage sur la gastronomie durable et comment elle constitue un excellent outil pour promouvoir la protection de nos écosystèmes.

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Chaque année, le monde célèbre la gastronomie durable le 18 juin. Cette célébration vise à sensibiliser sur l'impact que le monde de la nourriture a sur l'environnement.

Nous avons décidé d'explorer ce sujet et ici nous vous expliquons les points les plus importants de ce mouvement, prenez note !

1. L'objectif de la gastronomie durable est d'éviter le gaspillage alimentaire et de promouvoir la mise en œuvre de pratiques plus durables dans l'industrie alimentaire, selon le Service d'information agroalimentaire et de pêche.

2. Les autorités expliquent que la gastronomie a une approche très importante sur la “provenance des ingrédients”. Autrement dit, il est pris en compte si leur production a un impact écologique ou si elle est d'origine biologique.

3. La gastronomie durable promeut également une alimentation saine, car elle nous fait réfléchir sur l'empreinte carbone de chaque produit ou ingrédient.

4. Le Service d'information agroalimentaire et de pêche mentionne que la culture des produits biologiques est un processus qui aide à maintenir la fertilité des sols plus longtemps, donc c'est une pratique bénéfique pour l'environnement, mais aussi pour les consommateurs.

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Mais que pouvons-nous faire depuis chez nous pour aider l'environnement et pratiquer la gastronomie durable? 

Rappelez-vous qu'il y a toujours des façons d'utiliser les restes, vous pouvez congeler les aliments ou même acheter en plus petites quantités.  

Lorsque vous allez au marché ou au supermarché, recherchez les produits de saison, car leur production est meilleure pour l'environnement.  

Si cela est dans vos moyens, achetez des ingrédients biologiques, car en plus de ne pas contenir de traces de pesticides, leur production rend le sol plus fertile. 

Dans la mesure du possible, achetez des produits cultivés localement. Pourquoi ? Ce n'est pas la même chose de transporter des produits d'autres états ou pays que d'une communauté proche. L'impact sur l'environnement et la pollution sera beaucoup moindre.  

Comme vous pouvez le voir, nous pouvons tous apporter notre pierre à l'édifice pour protéger notre environnement, mettre un terme au gaspillage alimentaire et sensibiliser à des sujets tels que la gastronomie durable, un mouvement qui cherche à préserver le monde dans lequel nous vivons à travers nos assiettes.  

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