Le matcha est une variété de thé vert. En fait, c’est la version la plus pure et concentrée, donc les bienfaits du thé vert sont multipliés lorsqu'on consomme du matcha. Grâce à sa popularité croissante, vous pouvez trouver de nombreuses options de matcha dans les supermarchés, cependant, toutes ne sont pas de bonne qualité. Pour identifier la pureté du thé matcha, vous devez faire attention à ces éléments :

Texture

Le thé matcha pur est une poudre très fine. Sa texture doit être très douce et fine, presque comme de la soie. Vous pouvez identifier un thé matcha de mauvaise qualité si vous trouvez des morceaux plus gros dans la poudre ou si vous sentez qu'il a une consistance plus dure.

Solubilité

Le matcha de bonne qualité doit être soluble à la fois dans l'eau chaude et froide. En réalité, il ne devrait pas être nécessaire de mélanger beaucoup. Si vous mettez votre thé dans une bouteille d'eau, il doit se dissoudre après avoir agité la bouteille pendant quelques secondes. Et, évidemment, vous ne devez pas trouver de grumeaux dans votre thé.

Goût

Ne vous laissez pas tromper par le goût de la boisson. Contrairement aux thés traditionnels, qui ont souvent un goût amer, le thé matcha de
bonne qualité doit avoir un goût doux, légèrement sucré et, bien sûr, pas amer. En fait, lorsque vous consommez du matcha pur, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre ou des édulcorants.

Couleur
Le matcha a une couleur très caractéristique. C'est un vert très brillant qui se maintient après l'avoir mélangé avec de l'eau. En revanche, les thés de moindre qualité ont une couleur légèrement jaunâtre ou même brune.

Origine

Avant d'acheter une boîte de matcha, vérifiez l'étiquette. Bien que la Chine, Taïwan et le Japon produisent également ce type de thé, celui d'origine japonaise est considéré comme étant de la meilleure qualité. Si vous trouvez sur l'étiquette les noms Aichi ou Kyoto, n'hésitez pas à acheter ce thé.

Maintenant que vous savez comment identifier un matcha de bonne qualité, qu'attendez-vous pour déguster une tasse, ou mieux encore, un plat préparé avec cette boisson ?