Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

Vous ne maîtrisez toujours pas comment faire des tamales ? Avec cette recette de tamales farcis de chicharrón en salsa verde, vous apprendrez non seulement à le faire, mais vous pourrez également résoudre des questions courantes, comme combien de saindoux mettre dans la pâte, quel est le temps de cuisson des tamales et comment les cuire à la vapeur. Préparez-vous avec cette excellente option de Kiwilimón et personne ne résistera à ces tamales moelleux et nappés de salsa verde.
Ingrédients
8
Portions
  • suffisant d'huile végétale
  • 10 tomates verts, coupés en deux, pour la sauce
  • 4 piments serranos, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 2 tasses d'eau, pour la sauce
  • 1 bouquet de coriandre, pour la sauce
  • suffisant d'huile végétale, pour la sauce
  • 2 tasses de grillade de porc, pour la sauce
  • suffisant de feuille de tamal
  • suffisant d'eau
  • 250 grammes de graisse de porc, pour la pâte
  • 7 tasses de farine pour les tamales, pour la pâte
  • 2 cuillères à soupe de poudre à lever, pour la pâte
  • suffisant d'eau, pour la pâte
  • suffisant de sel
Préparation
2h 30 mins
2h 5 mins
Basse
  • Pour la salsa verde, dans une petite casserole à feu moyen, chauffez l'huile, faites frémir les tomates, le piment serrano, l'oignon et l'ail, ajoutez l'eau, la coriandre et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Mixez la préparation précédente, puis dans une petite casserole à feu doux, chauffez l'huile, versez la sauce et faites-la cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance. Ajoutez le chicharrón, faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir et réservez.
  • Faites tremper les feuilles de tamal dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
  • Pour la pâte, battez le saindoux, ajoutez la farine pour tamal, la levure chimique, l'eau, le sel et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère.
  • Placez 2 cuillères à soupe de pâte sur une feuille de tamal, ajoutez le chicharrón de porc en salsa verde et enveloppez.
  • Placez les tamales dans un cuiseur vapeur avec de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez chauds.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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