Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

Name: Tamales de Chicharrón en Salsa Verde
Prep time: 275 min
Cook time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'huile végétale; 10 tomates verts, coupés en deux, pour la sauce; 4 piments serranos, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 2 tasses d'eau, pour la sauce; 1 bouquet de coriandre, pour la sauce; suffisant d'huile végétale, pour la sauce; 2 tasses de grillade de porc, pour la sauce; suffisant de feuille de tamal; suffisant d'eau; 250 grammes de graisse de porc, pour la pâte; 7 tasses de farine pour les tamales, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de poudre à lever, pour la pâte; suffisant d'eau, pour la pâte; suffisant de sel

Brenda Villagomez

Vous ne maîtrisez toujours pas comment faire des tamales ? Avec cette recette de tamales farcis de chicharrón en salsa verde, vous apprendrez non seulement à le faire, mais vous pourrez également résoudre des questions courantes, comme combien de saindoux mettre dans la pâte, quel est le temps de cuisson des tamales et comment les cuire à la vapeur. Préparez-vous avec cette excellente option de Kiwilimón et personne ne résistera à ces tamales moelleux et nappés de salsa verde.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-01-2020

Préparation

2h 30 mins

2h 5 mins

Basse

Pour la salsa verde, dans une petite casserole à feu moyen, chauffez l'huile, faites frémir les tomates, le piment serrano, l'oignon et l'ail, ajoutez l'eau, la coriandre et faites cuire pendant 10 minutes. Mixez la préparation précédente, puis dans une petite casserole à feu doux, chauffez l'huile, versez la sauce et faites-la cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance. Ajoutez le chicharrón, faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir et réservez. Faites tremper les feuilles de tamal dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez et réservez. Pour la pâte, battez le saindoux, ajoutez la farine pour tamal, la levure chimique, l'eau, le sel et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère. Placez 2 cuillères à soupe de pâte sur une feuille de tamal, ajoutez le chicharrón de porc en salsa verde et enveloppez. Placez les tamales dans un cuiseur vapeur avec de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez chauds.