Name: Tamales de Chicharrón en Salsa Verde
Prep time: 275 min
Cook time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'huile végétale; 10 tomates verts, coupés en deux, pour la sauce; 4 piments serranos, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 2 tasses d'eau, pour la sauce; 1 bouquet de coriandre, pour la sauce; suffisant d'huile végétale, pour la sauce; 2 tasses de grillade de porc, pour la sauce; suffisant de feuille de tamal; suffisant d'eau; 250 grammes de graisse de porc, pour la pâte; 7 tasses de farine pour les tamales, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de poudre à lever, pour la pâte; suffisant d'eau, pour la pâte; suffisant de sel

Préparation

2h 30 mins

2h 5 mins

Basse

Pour la salsa verde, dans une petite casserole à feu moyen, chauffez l'huile, faites frémir les tomates, le piment serrano, l'oignon et l'ail, ajoutez l'eau, la coriandre et faites cuire pendant 10 minutes. Mixez la préparation précédente, puis dans une petite casserole à feu doux, chauffez l'huile, versez la sauce et faites-la cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance. Ajoutez le chicharrón, faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir et réservez.

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