Oeufs Coulés Enchilés

Name: Oeufs Coulés Enchilés
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'huile végétale; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 5 piments guajillos, propre; 4 piments morita, propre; 6 tomates, coupé en quartiers; 2 tasses de bouillon de légumes; 1/4 cuillères à café de cumin moulu; pincées de sel; à votre goût de poivre; 6 œufs; à votre goût de fromage fondu, ou 40 grammes de mozzarella; suffisant de coriandre, hâché finement, pour décorer

Lorenza Ávila

Donnez à vos recettes de petit-déjeuner une nouvelle façon de manger des œufs avec cette recette d'œufs coulés enchilés. Dans cette version, les œufs sont pochés, cuits dans la sauce elle-même et, bien sûr, accompagnés de haricots et de riz. La technique du pochage consiste à cuire les aliments dans un liquide chaud, tout en remuant lentement. Le secret pour qu'ils gardent leur forme est de les casser d'abord dans un bol et non directement dans la sauce.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-01-2020

Préparation

10 mins

15 mins

Basse

Pour la sauce, chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile végétale et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez les piments guajillo et les piments morita, puis les tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Mixez le tout avec le bouillon de légumes et remettez à frémir dans la poêle, ajoutez le cumin, le sel et le poivre, et faites cuire encore 10 minutes. Cassez les œufs dans la sauce chaude et assaisonnez un par un avec du sel et du poivre ; faites cuire pendant 5 minutes. Servez individuellement, ajoutez le fromage asadero et décorez avec de la coriandre. Accompagnez de totopos et profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

135.7

kcal

6.78%

Glucides, par différence

2.2

0.73%

Protéine

8.6

17.2%

Lipides totaux (gras)

9.3

14.31%

null

100

null

Fourni par

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Présentation

Décorez avec du fromage asadero et de la coriandre. Vous pouvez également utiliser du fromage de chèvre. Accompagnez de totopos.

Conseils

Pour que les œufs gardent plus facilement leur forme, cassez-les d'abord individuellement dans un bol, puis versez-les dans la sauce. Pour une cuisson plus uniforme, couvrez la casserole pendant 2 minutes à feu doux.

Oeufs Coulés Enchilés

Ingrédients

Préparation

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