Faire de la meringue est très simple, tant que tous les étapes sont suivies à la lettre. Le moindre détail peut faire que la meringue n'atteigne pas la consistance adéquate. Suis ce secret étape par étape et obtient la meilleure meringue.
Commence par séparer les œufs (quand ils sont froids). Prends en compte que si un fragment de jaune tombe dans les blancs, cela les gâchera ; je te suggère donc de séparer d'abord les œufs dans un récipient en verre individuel, puis de les ajouter dans le récipient en verre ou en métal où tu vas battre.
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Laisse les blancs d'œufs à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
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Bats les blancs avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics souples ou fermes se forment, selon ta recette. Assure-toi que ton batteur, ainsi que le récipient utilisé, soient complètement propres, car la graisse pourrait gâcher la meringue.
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Une fois les blancs prêts, ajoute le sucre ; peu à peu, et incorpore avec le batteur. La règle est : un 1/4 de sucre raffiné pour chaque blanc d'œuf. Bats les blancs jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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La meringue sera prête lorsque tu pourras la prendre avec une cuillère, la retourner et qu'elle ne tombera pas.
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Fais cuire la meringue à une température de 150 degrés Celsius, pendant 20-30 minutes.