Comment faire de la meringue

1

Commence par séparer les œufs (quand ils sont froids). Prends en compte que si un fragment de jaune tombe dans les blancs, cela les gâchera ; je te suggère donc de séparer d'abord les œufs dans un récipient en verre individuel, puis de les ajouter dans le récipient en verre ou en métal où tu vas battre.

2

Laisse les blancs d'œufs à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

3

Bats les blancs avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics souples ou fermes se forment, selon ta recette. Assure-toi que ton batteur, ainsi que le récipient utilisé, soient complètement propres, car la graisse pourrait gâcher la meringue.

4

Une fois les blancs prêts, ajoute le sucre ; peu à peu, et incorpore avec le batteur. La règle est : un 1/4 de sucre raffiné pour chaque blanc d'œuf. Bats les blancs jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5

La meringue sera prête lorsque tu pourras la prendre avec une cuillère, la retourner et qu'elle ne tombera pas.

6

Fais cuire la meringue à une température de 150 degrés Celsius, pendant 20-30 minutes.