Comment faire de la viande bouillie

Tu dois ajouter la viande au bouillon lorsque l'eau est froide ; jamais avec de l'eau chaude, car si tu le fais, la viande durcit et devient immangeable.

Pendant la cuisson, la viande perd les graisses et ses saveurs, ce qui la rend un peu insipide, et tout reste dans le bouillon, c'est pourquoi il est important de l'accompagner de légumes, de légumes verts et d'herbes aromatiques.

Cette méthode de cuisson de la viande exige de longs temps de cuisson, mais qui ne nécessitent pas une attention prolongée et constante de ta part. La viande de poulet cuit, dans une casserole normale, en 40 minutes par kilo, et dans une cocotte-minute 5 minutes. La viande de porc se cuit en 1 ½ heures dans une casserole traditionnelle et 15 minutes dans la cocotte-minute, par kilo.