Comment cuisiner de la viande de boeuf

Haydea Dantes

Un des secrets de la cuisine est de connaître le degré de cuisson de la viande lorsque nous la cuisinons, car nous pouvons la laisser crue ou trop cuite. Je vous partage mon secret pour savoir comment cuisiner la viande à son point idéal afin que vous puissiez régaler votre famille ou vos invités.

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Pour ce conseil, vous aurez besoin de : • Votre morceau de viande préféré • Huile d'olive • Sel • Poivre
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Pour les morceaux, il est préférable de saisir la viande sans la saler, dans un plat ou une grande poêle, avec de l'huile, du beurre ou les deux. Vous devez la saisir pendant 2 à 4 minutes de chaque côté.
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Une fois scellée, vous devez la saler, l'assaisonner et la mettre au four chaud. De cette manière, la cuisson sera plus appropriée, car elle conservera les jus de la viande et favorisera une meilleure répartition de la chaleur.
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À titre de calcul, pour cuire des viandes rouges au four, comptez de 20 à 25 minutes par ½ kilo de viande. Cela signifie que, pour une pièce de 2 kilos, vous aurez une cuisson d'environ 60 à 80 minutes.