Comment faire des épices maison

Haydea Dantes

À toutes nous aimons que nos aliments soient nutritifs et délicieux, et les épices nous apportent cette touche spéciale. Je partage avec vous mon secret, pour que, de manière très économique, vous prépariez vos propres épices, faites maison, et inventiez ainsi vos propres combinaisons.

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Pour ce conseil, vous aurez besoin de :
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Lavez les herbes et laissez-les égoutter, de préférence une nuit.
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Si les herbes ont de grandes feuilles, séparez les feuilles des racines. Si elles sont petites, faites de petits bouquets, suffisamment lâches pour que l'air circule entre eux. Disposez les herbes sur un plateau, sans les superposer, et de préférence en utilisant une grille.
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Le four électrique ou à gaz sera d'une grande utilité, mais la température ne doit pas dépasser 50°C. Laissez-les dans le four avec la porte légèrement ouverte (pas plus de 5 cm), les épices seront sèches en quelques heures. Les feuilles seront sèches lorsque, en les pliant légèrement, elles se casseront facilement.
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Une fois que vous avez les herbes sèches, vous pouvez les conserver séparément ou les mélanger avec du sel, du poivre, de l'ail ou de l'oignon en poudre. La meilleure façon de conserver vos épices est dans des bocaux, de préférence sombres ou recouverts de tissus décoratifs, afin que vos épices conservent toutes leurs propriétés ; car la lumière peut altérer leurs arômes et saveurs.