Comment assaisonner la viande

Fernanda Enriquez

Un grand morceau de viande, avec un extérieur croustillant et un centre juteux, commence par le bon assaisonnement. Apprendre à assaisonner la viande correctement signifie connaître les temps appropriés pour la viande ; suivez ce pas à pas et donnez à votre viande une délicieuse saveur.

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Pour assaisonner votre viande, vous avez besoin de :
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Sortez votre viande du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante, afin qu'elle absorbe mieux les saveurs des ingrédients que vous utilisez pour l'assaisonner.
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40 minutes avant de la griller, placez-la sur une assiette ou une grille et séchez-la avec des serviettes en papier.
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Enfoncez le sel de gros dans la viande et laissez-la reposer, car le contact avec l'air donnera à votre viande une texture croustillante à la surface.
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Moulez le poivre et mettez-le sur votre viande, en essayant de l'incorporer un peu pour que la viande ait un peu plus de saveur.
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Badigeonnez d'un peu de beurre ou d'huile d'olive, il est préférable de mettre la graisse sur la viande, car cela évitera qu'elle ne colle à votre grill ou barbecue et fera également qu'elle soit plus dorée.