Comment assaisonner la viande

Un grand morceau de viande, avec un extérieur croustillant et un centre juteux, commence par le bon assaisonnement. Apprendre à assaisonner la viande correctement signifie connaître les temps appropriés pour la viande ; suivez ce pas à pas et donnez à votre viande une délicieuse saveur.

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Étape par étape

Pour assaisonner votre viande, vous avez besoin de :

Sortez votre viande du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante, afin qu'elle absorbe mieux les saveurs des ingrédients que vous utilisez pour l'assaisonner.

40 minutes avant de la griller, placez-la sur une assiette ou une grille et séchez-la avec des serviettes en papier.

Enfoncez le sel de gros dans la viande et laissez-la reposer, car le contact avec l'air donnera à votre viande une texture croustillante à la surface.

Moulez le poivre et mettez-le sur votre viande, en essayant de l'incorporer un peu pour que la viande ait un peu plus de saveur.

Badigeonnez d'un peu de beurre ou d'huile d'olive, il est préférable de mettre la graisse sur la viande, car cela évitera qu'elle ne colle à votre grill ou barbecue et fera également qu'elle soit plus dorée.

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