Cette délicieuse soupe de lentilles contient des légumes comme la carotte, le céleri, le poireau et l'oignon. Le tout est cuit dans un bouillon avec de la pâte de tomate et saupoudré de fromage parmesan.
4 tasses de poireau, haché (seulement la partie blanche)
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à soupe de sel
1 1/2 cuillères à café de poivre
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à café de cumin en poudre
3 tasses de céleri
1/4 tasses de purée de tomates
5 1/2 litres de bouillon de poulet
3 tasses de carotte, pelées et hachées
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
Dans un grand récipient, mets les lentilles avec de l'eau chaude et laisse reposer pendant 15 minutes. Retire les lentilles du feu et jette le liquide.
Dans une autre grande casserole à feu moyen, fais revenir l'oignon, le poireau et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Assaisonne avec du sel, du poivre, du thym et du cumin. Fais cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucides.
Ajoute les carottes et le céleri et fais cuire encore 10 minutes.
Ajoute le bouillon de poulet, la purée de tomate et les lentilles. Couvre la casserole et laisse mijoter. Réduis la température et laisse cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Sers chaud accompagné de parmesan râpé.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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