Avec cette recette de soupe, tu auras une nouvelle et différente option de protéine végétale avec une grande teneur en fibres, grâce aux chiches. Parmi ses bienfaits, on trouve également sa grande teneur en fer, qui aide à lutter contre l'anémie, ce qui rend cette recette nutritive et facile à préparer. Pour que le chou rouge ne teinte pas le bouillon de la soupe, il est recommandé de le maintenir dans de l'eau froide et de le drainer jusqu'à son utilisation.