Soupe de Chiche avec Chou

Name: Soupe de Chiche avec Chou
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tasses de pois chiche, trempé dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures; suffisant d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/2 oignons, finement hachée; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché; 1/4 tasses de céleri, finement haché; 2 carottes, en demi-lunes; 5 tomates, en cubes moyens; 1 cuillère à soupe de thym, (feuilles); 1/4 tasses de chou rouge, en lanières; 3 tasses de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de persil, finement haché; à votre goût de sel; à votre goût de poivre

Comer y Crecer

Avec cette recette de soupe, tu auras une nouvelle et différente option de protéine végétale avec une grande teneur en fibres, grâce aux chiches. Parmi ses bienfaits, on trouve également sa grande teneur en fer, qui aide à lutter contre l'anémie, ce qui rend cette recette nutritive et facile à préparer. Pour que le chou rouge ne teinte pas le bouillon de la soupe, il est recommandé de le maintenir dans de l'eau froide et de le drainer jusqu'à son utilisation.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-11-2019

Préparation

30 mins

Basse

Fais cuire les chiches préalablement égouttés dans une petite casserole avec de l'eau pendant 40 minutes à feu moyen. Égoutte et refroidis sous un jet d'eau froide. Nettoie les chiches, retire leur peau avec l'aide de tes mains. Réserve. Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute l'oignon et l'ail, et fais revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Incorpore le céleri et la carotte, fais cuire quelques minutes puis réduis le feu. Ajoute la tomate et le thym. Ajoute le chou, le chiche, le bouillon de légumes et le persil ; assaisonne avec du sel et du poivre et fais cuire jusqu'à ébullition. Sers dans une assiette creuse, accompagne de tranches de pain.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

147

kcal

7.35%

Glucides, par différence

23.5

7.83%

Protéine

7.5

15%

Lipides totaux (gras)

3.1

4.77%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Pour que le chou rouge ne teinte pas le bouillon de la soupe, il est recommandé de le maintenir dans de l'eau froide et de le drainer jusqu'à son utilisation.