1/2 tasses d'haricot vert, coupé en morceaux de 4 cm
60 millilitres de purée de tomates, assaisonné
1/2 cuillères à café d'origan séché
à votre goût de sel de mer
à votre goût de poivre moulu
1/4 pâtes courtes, vermicelle, coude, cravate
200 grammes de fromage parmesan, râpé
pains de boîte, pour accompagner
Préparation
50 mins
50 mins
Basse
Chauffez le bouillon de boeuf avec 2 tasses de
eau dans une Cocotte-Minute® à feu
vif. Dès qu'il commence à bouillir
éteignez et ajoutez les haricots, le bacon,
le sel et le poivre. Laissez reposer pendant
une heure.
Fermez la Cocotte-Minute® et
mettez le régulateur de pression, placez-la
sur le feu à haute flamme,
quand la vapeur sort, réduisez la flamme
à moyenne et commencez à compter le temps
de cuisson, qui sera de 20 minutes.
Retirez la Cocotte-Minute® du feu,
laissez refroidir, retirez le régulateur de
pression, ouvrez la Cocotte-Minute® et c'est prêt !
Dans une poêle à feu moyen, chauffez
l'huile d'olive et faites revenir l'oignon
et l'ail. Ajoutez la carotte, les courgettes, les haricots verts, la purée de tomate et l'origan.
Ajoutez ce mélange aux haricots et chauffez
jusqu'à ce que ça recommence à bouillir. Ajoutez
les pâtes et faites cuire pendant 5 minutes
de plus, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement.
Accompagnez avec les tranches de pain
et le fromage râpé.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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