Soupe Grecque au Citron (Avgolemono)

Lorenza Avila
Cette soupe au citron, connue sous le nom d'Avgolémono, contient du riz et du poulet effiloché et a une délicieuse texture crémeuse ! L'avgolémono est le nom grec pour le mélange d'œuf et de citron utilisé dans les sauces et les soupes méditerranéennes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 6 tasses de bouillon de poulet, pauvre en sel
  • 3/4 tasses de riz à grains longs
  • 2 filets de poulet, cuites et effilochées (sans peau)
  • 2 œufs, grands à température ambiante
  • 1/3 tasses de jus de citron
  • 1 citron, tranches fines
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Chauffez le bouillon de poulet et le riz dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
  • Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez le poulet. Retirez la soupe du feu et couvrez.
  • Battez les œufs et le jus de citron dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Prenez environ 1 tasse du bouillon chaud de la soupe et ajoutez lentement aux œufs, en battant constamment. Incorporez lentement le mélange d'œufs chauds dans la soupe.
  • Servez immédiatement avec une tranche de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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