Soupe Grecque au Citron (Avgolemono)

Name: Soupe Grecque au Citron (Avgolemono)
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griega
Ingredients: 6 tasses de bouillon de poulet, pauvre en sel; 3/4 tasses de riz à grains longs; 2 filets de poulet, cuites et effilochées (sans peau); 2 œufs, grands à température ambiante; 1/3 tasses de jus de citron; 1 citron, tranches fines

Lorenza Avila

Cette soupe au citron, connue sous le nom d'Avgolémono, contient du riz et du poulet effiloché et a une délicieuse texture crémeuse ! L'avgolémono est le nom grec pour le mélange d'œuf et de citron utilisé dans les sauces et les soupes méditerranéennes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-02-2010

Préparation

30 mins

Basse

Chauffez le bouillon de poulet et le riz dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez le poulet. Retirez la soupe du feu et couvrez. Battez les œufs et le jus de citron dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Prenez environ 1 tasse du bouillon chaud de la soupe et ajoutez lentement aux œufs, en battant constamment. Incorporez lentement le mélange d'œufs chauds dans la soupe. Servez immédiatement avec une tranche de citron.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

75.1

kcal

3.76%

Glucides, par différence

8.4

2.8%

Protéine

5.9

11.8%

Lipides totaux (gras)

1.7

2.62%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante et que vous les mélangiez bien avec un peu du bouillon de poulet avant de les ajouter à la soupe. Si vous ne le faites pas ainsi, vous risquez d'avoir des morceaux d'œufs cuits au lieu de la texture crémeuse de la soupe.

Soupe Grecque au Citron (Avgolemono)

Ingrédients

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