La soupe de tortilla est un classique sur les tables mexicaines ; maintenant nous lui donnons une touche pour profiter des haricots que nous avons cuits à la maison
3 piments guajillos, propres et hydratés dans de l'eau chaude
2 gousses d'ail
1/4 oignons
1 tasse d'eau
1/4 tasses de épazote
1 pincée de sel
à votre goût de crème aigre, pour accompagner
à votre goût de fromage panela, râpé, pour accompagner
à votre goût d'avocat, en dés, pour accompagner
à votre goût de piment de l'arbre, en rondelles, pour décorer
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
Chauffez une poêle avec beaucoup d'huile à température moyenne et faites frire les tortillas pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et réservez jusqu'à utilisation.
Mixez pendant 3 minutes les haricots avec le bouillon, les piments guajillo, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que tout soit complètement intégré.
Chauffez une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez la sauce de haricot, l'eau, l'épazote et assaisonnez avec du sel, faites cuire à basse température pendant 10 minutes.
Servez le bouillon de haricot dans un bol, ajoutez la tortilla frite, la crème, le fromage panela, l'avocat et décorez avec des rondelles de piment de árbol.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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