Soupe de Tortilla avec Haricot

Name: Soupe de Tortilla avec Haricot
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'huile végétale; 2 tasses de tortilla, coupées en lanières; 2 tasses d'haricots noirs, cuits, avec bouillon (60% bouillon, 40% haricots); 3 piments guajillos, propres et hydratés dans de l'eau chaude; 2 gousses d'ail; 1/4 oignons; 1 tasse d'eau; 1/4 tasses de épazote; 1 pincée de sel; à votre goût de crème aigre, pour accompagner; à votre goût de fromage panela, râpé, pour accompagner; à votre goût d'avocat, en dés, pour accompagner; à votre goût de piment de l'arbre, en rondelles, pour décorer

Mayte Rueda

La soupe de tortilla est un classique sur les tables mexicaines ; maintenant nous lui donnons une touche pour profiter des haricots que nous avons cuits à la maison

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-03-2021

Préparation

20 mins

Basse

Chauffez une poêle avec beaucoup d'huile à température moyenne et faites frire les tortillas pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et réservez jusqu'à utilisation. Mixez pendant 3 minutes les haricots avec le bouillon, les piments guajillo, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que tout soit complètement intégré. Chauffez une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez la sauce de haricot, l'eau, l'épazote et assaisonnez avec du sel, faites cuire à basse température pendant 10 minutes. Servez le bouillon de haricot dans un bol, ajoutez la tortilla frite, la crème, le fromage panela, l'avocat et décorez avec des rondelles de piment de árbol.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

212.9

kcal

10.65%

Glucides, par différence

40.3

13.43%

Protéine

11.2

22.4%

Lipides totaux (gras)

1.4

2.15%

null

100

null

Fourni par

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Présentation

Servez un bol avec la tortilla frite et ajoutez le bouillon de haricot, ajoutez de la crème, du fromage, de l'avocat et décorez avec des rondelles de piment de árbol.

Conseils

Vous pouvez modifier le pourcentage de haricot que vous ajoutez à la préparation, vous pouvez même utiliser uniquement le bouillon, tout dépendra de l'épaisseur que vous aimez pour votre soupe.

Soupe de Tortilla avec Haricot

Ingrédients

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