Les asperges sont une source de fibres et d'antioxydants que nous ne pouvons pas négliger dans notre vie quotidienne. Cette soupe est excellente pour les personnes souffrant de diabète car elle prend en compte la quantité de glucides qu'elle contient.
2 tasses de pomme de terre, pelées et coupées en dés
2 tiges de céleri, hachés
1/2 tasses d'oignon, coupées
450 grammes d'asperge, frais et coupés
4 tasses d'eau
2 cuillères à soupe de beurre végétal
1/2 tasses de farine complète
1 1/2 tasses de lait écrémé
zeste de citron, au goût
sel
poivre
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Chauffez à feu vif les asperges, l'oignon, les pommes de terre, le céleri et l'eau, attendez que ça arrive à ébullition et réduisez à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajoutez le beurre.
Battez la farine et le lait, ajoutez le mélange dans une casserole en remuant régulièrement.
Augmentez le feu à moyen-vif et continuez à remuer jusqu'à ce que la soupe ait une consistance épaisse.
Assaisonnez avec le zeste de citron, le sel, le poivre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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