Cette délicieuse soupe chinoise est faite avec un bouillon de poulet, des œufs, du tofu, des champignons et de la sauce soja. Elle est très savoureuse et a une touche de piquant.
4 tasses de bouillon de poulet, ou bouillon de boeuf
10 champignons shitakes, déshydraté
1 1/2 tasses d'eau
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de maïzena
250 grammes de tofu: tofu
1 œuf, légèrement battus
4 cuillères à soupe de ciboulette, frais hachés
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Dans un récipient profond, commencez par combiner les champignons avec l'eau chaude et laissez-les s'hydrater pendant 20 minutes.
Dans un autre récipient profond, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et 1 cuillère à soupe de maïzena.
Retirez les champignons de l'eau et coupez-les en lanières.
Dans une casserole à feu moyen, mettez à cuire le bouillon de poulet, les champignons et l'eau dans laquelle les champignons se sont hydratés. Laissez bouillir, couvrez et cuisez encore 3 minutes.
Ajoutez 3 cuillères à soupe supplémentaires de maïzena à la soupe et laissez continuer à cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit un peu plus épaisse.
Ajoutez le tofu et l'œuf et continuez à cuire, avec une cuillère ou un fouet, fouettez la soupe pendant la cuisson.
Retirez du feu et décorez avec les oignons verts. Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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