Crème de Tomate Spéciale
Cette soupe de tomate a un goût spécial car elle contient un peu de bacon. Elle est délicieuse et peut être préparée un jour à l'avance.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de lardon, haché
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, haché
- branches de céleri, haché
- 4 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 800 grammes de tomate en conserve, pelés avec leur liquide
- 3 branches de persil
- 3 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de crème fouettée, Lyncott
- 1 3/4 cuillères à café de sel
Préparation
45 mins
0 mins
Moyenne
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à soupe à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait libéré toute sa graisse (environ 1 minute). Avec une cuillère, retirez le bacon et réservez dans un autre plat.
- Baissez la température à moyen, et ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail haché. Faites cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant encore 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates, et laissez bouillir en remuant sans arrêt.
- Attachez avec du fil de cuisine les brins de persil, de thym et la feuille de laurier, et ajoutez-les à la casserole. Baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Retirez les herbes.
- Petit à petit, mettez toute la soupe dans le mixeur et réduisez en purée.
- Mettez une passoire chinoise sur la casserole et reversez la soupe dans la casserole (passée au tamis).
- Ajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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