Crème de Tomate Spéciale

Name: Crème de Tomate Spéciale
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe de lardon, haché; 1 oignon, haché; 1 carotte, haché; branches de céleri, haché; 4 gousses d'ail; 5 cuillères à soupe de farine; 5 tasses de bouillon de poulet; 800 grammes de tomate en conserve, pelés avec leur liquide; 3 branches de persil; 3 branches de thym; 1 feuille de laurier; 1 tasse de crème fouettée, Lyncott; 1 3/4 cuillères à café de sel

Lorenza Ávila

Cette soupe de tomate a un goût spécial car elle contient un peu de bacon. Elle est délicieuse et peut être préparée un jour à l'avance.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-02-2011

Préparation

45 mins

Moyenne

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à soupe à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait libéré toute sa graisse (environ 1 minute). Avec une cuillère, retirez le bacon et réservez dans un autre plat. Baissez la température à moyen, et ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail haché. Faites cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant encore 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates, et laissez bouillir en remuant sans arrêt. Attachez avec du fil de cuisine les brins de persil, de thym et la feuille de laurier, et ajoutez-les à la casserole. Baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Retirez les herbes. Petit à petit, mettez toute la soupe dans le mixeur et réduisez en purée. Mettez une passoire chinoise sur la casserole et reversez la soupe dans la casserole (passée au tamis). Ajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Crème de Tomate Spéciale

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