L'émergence de cette soupe emblématique de notre culture et gastronomie remonte à l'époque préhispanique, dans ce que nous connaissons aujourd'hui comme Tlaxcala, et a été modifiée avec l'arrivée des Espagnols qui ont introduit des ingrédients et des plats en sauce, utilisant le maïs qui abondait dans la région. Préparez cette soupe et rappelez-vous des saveurs et des ingrédients les plus traditionnels de notre Mexique.