La ville de Mexico est célèbre pour sa gastronomie locale, car elle nous propose toutes sortes de garnachas, antojitos, comida corrida et des plats beaucoup plus gourmet, cependant, il existe des plats très caractéristiques, comme le fameux caldo tlalpeño.Actuellement, il existe plusieurs versions sur l'origine et l'histoire de ce caldo. Certains affirment qu'il a été inventé dans la mairie de Tlalpan au XXe siècle et qu'il était servi dans un stand de rue. Tandis que d'autres versions indiquent qu'il aurait pu être créé à Veracruz, dans le but de guérir la gueule de bois d'Antonio López de Santa Anna. Une autre version de l'histoire raconte qu'il aurait pu avoir son origine à Jalisco.Quelles que soient les origines du caldo tlalpeño, cette recette nous séduit par sa saveur piquante, alors nous te montrons comment le faire étape par étape.Cliquez pour voir plus de recettes de caldos !