Essayez cette recette de bouillon de pierre, car il s'agit d'un plat élaboré par la communauté de San Felipe Usila, à Oaxaca. Cerise sur le gâteau, ce bouillon date de l'époque préhispanique et se prépare dans une jícara, où l'on mélange le poisson, les crevettes, les légumes, le bouillon et, enfin, une pierre incandescente. Cette fois, sur kiwilimón, nous préparerons un bouillon de pierre dans un molcajete, osez l'essayer !