Bouillon de Champignons avec Épasote

Préparez cette soupe très traditionnelle mexicaine de champignons et de cèpes, parfumée à l'épasote frais. C'est idéal pour commencer un bon repas, servie avec du fromage panela et des dés d'avocat. Une recette maison et délicieuse.
Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses d'oignon, tranché
  • 1 cuillère à soupe de épazote, finement haché
  • 2 tasses de champignon, coupé en tranches
  • 2 tasses de champignon, coupé en tranches
  • 5 tasses de bouillon de poulet, dégraissé
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel
  • à votre goût d'avocat, pour décorer
  • à votre goût de fromage panela, pour décorer
  • à votre goût de épazote, pour décorer
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen avec l'huile et faites frémir l'ail avec l'oignon, ajoutez l'épasote, faites cuire les champignons et les cèpes jusqu'à ce qu'ils soient brillants. Remplissez avec du bouillon de poulet, assaisonnez avec du cumin en poudre et du sel. Faites cuire pendant 20 minutes.
  • Servez et décorez avec de l'avocat, du fromage panela et de l'épasote frais.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par