Bouillon de Bœuf

Ce délicieux bouillon de bœuf est parfait pour les jours froids ; car on a toujours envie de manger chaud ces jours-là. Ce bouillon contient de la viande et une combinaison de légumes qui le rend unique. Ne manquez pas de l'essayer.
Ingrédients
4
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de jarret de veau, en morceaux moyens
  • 4 moelle osseuse, optionnel
  • 3 1/2 litres d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 oignons
  • 2 branches de menthe
  • 2 branches de coriandre fraîche
  • 2 carottes, pelés et coupés en rondelles épaisses
  • 1 maïs, coupé en 4 morceaux
  • 1 pomme de terre, coupée en dés
  • 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
  • 1 chayote -> 1|chayote, coupé en dés
  • 1/4 choux
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de citron, pour accompagner
  • à votre goût de tortillas de maíz, pour accompagner
  • à votre goût de sauce
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
  • Mettez la viande et les os (moelles), l'ail et l'oignon dans une grande casserole avec 3 ½ litres d'eau. Porter à ébullition et écumer la mousse qui se forme en haut.
  • À ébullition, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire pendant 60 minutes. Si vous ne voulez pas que beaucoup d'eau s'évapore, couvrez la casserole.
  • Ajoutez les épis de maïs, du sel au goût et faites cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Retirez l'oignon et l'ail. Si beaucoup d'eau s'est évaporée, ajoutez-en davantage. Ajoutez le chayote, la carotte, le chou ou le repollo, les pommes de terre, la menthe et la coriandre. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
  • Ajoutez la courgette et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Pour que tout soit prêt avec les temps que je vous donne, essayez de les couper à une taille régulière. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et rectifiez le sel.
  • Servez chaud avec du jus de citron au goût, des tortillas et de la salsa.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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