Bouillon de Bœuf

Name: Bouillon de Bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de jarret de veau, en morceaux moyens; 4 moelle osseuse, optionnel; 3 1/2 litres d'eau; 2 gousses d'ail; 1/4 oignons; 2 branches de menthe; 2 branches de coriandre fraîche; 2 carottes, pelés et coupés en rondelles épaisses; 1 maïs, coupé en 4 morceaux; 1 pomme de terre, coupée en dés; 1 courgette, coupée en rondelles épaisses; 1 chayote , coupé en dés; 1/4 choux; à votre goût de sel; à votre goût de citron, pour accompagner; à votre goût de tortillas de maíz, pour accompagner; à votre goût de sauce

Akui Vazquez

Ce délicieux bouillon de bœuf est parfait pour les jours froids ; car on a toujours envie de manger chaud ces jours-là. Ce bouillon contient de la viande et une combinaison de légumes qui le rend unique. Ne manquez pas de l'essayer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-10-2017

Préparation

15 mins

Basse

Mettez la viande et les os (moelles), l'ail et l'oignon dans une grande casserole avec 3 ½ litres d'eau. Porter à ébullition et écumer la mousse qui se forme en haut. À ébullition, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire pendant 60 minutes. Si vous ne voulez pas que beaucoup d'eau s'évapore, couvrez la casserole. Ajoutez les épis de maïs, du sel au goût et faites cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez l'oignon et l'ail. Si beaucoup d'eau s'est évaporée, ajoutez-en davantage. Ajoutez le chayote, la carotte, le chou ou le repollo, les pommes de terre, la menthe et la coriandre. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Ajoutez la courgette et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Pour que tout soit prêt avec les temps que je vous donne, essayez de les couper à une taille régulière. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et rectifiez le sel. Servez chaud avec du jus de citron au goût, des tortillas et de la salsa.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

83.9

kcal

4.2%

Glucides, par différence

2.8

0.93%

Protéine

4.4

8.8%

Lipides totaux (gras)

6.3

9.69%

null

100

null

Fourni par

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