Bouillon de crevettes sèches
Lorenza Ávila
Le bouillon de crevettes sèches est l'une de ces soupes que nous devons tous apprendre à cuisiner, car elle n'est pas seulement épicée et délicieuse, mais c'est aussi le remède parfait pour guérir la gueule de bois, qu'en penses-tu ?Nous vous recommandons d'accompagner votre bouillon de crevettes avec un petit pain ou des biscuits salés
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 125 grammes de crevette, gros secs, sans têtes et sans pattes mais non pelés.
  • 30 grammes de piment guajillo
  • 500 grammes de tomate
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2/3 tasses de pois chiche, cuits
  • 180 grammes de carotte, pelées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 3 pommes de terre, petites pelées et coupées en dés de 1 cm
  • 5 tasses d'eau
  • à votre goût de sel, au goût
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
  • Retirez les têtes et les pattes des crevettes si elles en ont (en laissant les coquilles). Broyez-les dans le mixeur. Mettez de côté les crevettes entières et la poudre de crevettes.
  • Nettoyez les piments secs, retirez les tiges et déchirez-les. Jetez les graines et conservez les veines. Coupez les piments en petits morceaux.
  • Couvrez les tomates avec de l'eau et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Égouttez-les et jetez l'eau. Mettez les tomates à peler dans le mixeur, ajoutez l'ail, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les morceaux de piment et mixez à nouveau jusqu'à ce que la purée soit aussi lisse que possible (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Passez la purée au tamis fin et jetez le résidu.
  • Dans une grande poêle, chauffez l'huile et ajoutez la purée de tomate et de piment et faites-la frémir à feu vif en remuant et en raclant le fond de la poêle de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. Laissez réduire pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez les pois chiches, les crevettes entières, la poudre de crevettes, les oignons, les pommes de terre, l'eau, le sel au goût et laissez mijoter lentement pendant 1 heure. Après ce temps, les crevettes seront tendres et les légumes cuits.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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